COCA ESTAMPADA, ORFEBRERÍA SALADA
INGREDIENTES
MASA
300 ml de cerveza (botellín de un tercio)
300 ml de aceite de oliva suave
675 g de harina
2 cucharaditas de sal
COCA
pimientos de piquillo
atún en conserva
cebolla
aceitunas negras
aceitunas rellenas
sardinas anchoadas
anchoas
salsa de tomate
ELABORACIÓN
1
Mezclamos en un bol, el aceite, la cerveza y la sal. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco. Amasamos bien hasta conseguir una masa consistente pero no dura. Hacemos una bola y reservamos hasta su uso. Con esta masa saldrán varias cocas, según el tamaño que deseemos. Podemos congelar lo que sobre para otra ocasión.
2
Dividimos la masa en las porciones deseadas. Espolvoreamos la mesa con algo de harina y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, intentando que tengan el mismo grosor por todas partes. La masa no debe quedar muy gruesa. Colocamos sobre un papel encerado.
3
Extendemos la salsa de tomate sobre las cocas y adornamos con los ingredientes elegidos.
4
Tres combinaciones diferentes
COCA 1: sardinas anchoadas, pimientos de piquillo y aceitunas negras.
COCA 2: atún, cebolla, aceitunas rellenas y pimientos de piquillo.
COCA 3: pimiento de piquillo, cebolla, atún y anchoas.
5
Horneamos durante 20 minutos a 180º hasta que la masa esté cocida.
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