GAFAPASTA, DULCE VISIÓN
INGREDIENTES
250 g de mantequilla
250 g de azúcar glas
1 huevo L
510 g de harina
1 cucharita de aroma de vainilla
1 cucharita de canela
un chorrito de leche
ELABORACIÓN
1
Batimos con las varillas (manual o eléctrica), la mantequilla en pomada y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla cremosa. Aumentará ligeramente su volumen.
2
Añadimos el huevo batido, el aroma de vainilla y la canela y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3
Incorporamos la harina tamizada, poco a poco, y trabajamos la masa a mano hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Si se desmiga echamos un poco de leche para hacerla más compacta. Si queda un poco líquida, añadimos un poquito más de harina.
4
Dividimos la masa en cuatro partes. Colocamos la masa en una superficie lisa y sobre ella colocamos un papel de horno. La estiramos con un rodillo hasta conseguir 3 mm de grosor. Dejamos reposar la masa tapada en el frigorífico dos horas.
5
Retiramos la masa del frigorífico. Cortamos las galletas siguiendo las silueta de la plantilla de nuestras gafas o con un cortapastas con la forma que deseemos. Siguiendo la silueta de los cristales cortamos los huecos que corresponden a los cristales o con otro cortador más pequeño hacemos otras formas en el interior de la galleta.
6
Precalentaremos el horno a 180º si es un horno sin aire o a 160º si se trata de un horno con aire.
7
Colocamos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
8
Partimos los caramelos con un mortero en varios trozos.
9
Ponemos los trozos de caramelo triturado en los huecos interiores de la galleta.
10
Horneamos las galletas de 10 o 15 minutos.
11
Sacamos la bandeja del horno y cuando el caramelo endurezca, pasamos las galletas a una rejilla y dejamos enfriar.
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