RITMO ELEMENTAL, NUBES DE QUESO
INGREDIENTES
250 g de queso crema tipo Philadelphia
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g leche
6 huevos
140 g de azúcar
Azúcar glas (para adornar)
60 g de harina
60 g de Maicena
1 cucharada de zumo de limón
sal
1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro
ELABORACIÓN
1
Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo. Colocamos un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho ya que vamos a cocinarlo al baño maría.
2
Batimos con unas varillas el queso, la mantequilla y la leche.
3
Tamizamos las harina y la maicena y las añadimos a la mezcla anterior
4
Agregamos las yemas de huevo, el zumo de limón, una pizca de sal y batimos bien.
5
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el gasificante y el azúcar.
6
Agregamos las claras a la mezcla del queso con movimiento envolventes con la ayuda de una espátula.
7
Vertemos en el molde que previamente hemos engrasado
8
Horneamos al baño maría aproximadamente 60 minutos.
9
Apagamos el horno y dejamos el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más par que no baje.
10
Sacamos del horno y desmoldamos en cuanto este frío. Decora la tarta con azúcar glas, ayudándote de un colador.
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