SECA Y CALDOSO     INGREDIENTES (4 personas)  280 g de arroz caldo de carne 2 longanizas 1 tomate rallado 1/2 cebolla picada 1 ajo picado y hojas de perejil     ELABORACIÓN 1 Freímos las longanizas cortada en trozos de medio centímetro. 2 Añadimos la cebolla y el ajo. 3 Sofreímos el […]

    COCA TIFFANY     INGREDIENTES   MASA 500 g de harina 225 ml de agua mineral templada 50 ml de aceite de oliva suave 25 g de levadura 1 cucharadita de sal   TOPPING  75 g de aceitunas negras deshuesadas 150 g de tomates secos en aceite romero tomillo sal pimienta negra  

    BESO ROJO, EMPANADA COMO LABIOS     INGREDIENTES     MASA 300 ml de aceite de oliva suave 350 ml de agua mineral 900 g de harina de repostería 2 cucharaditas de sal   RELLENO 500 g de cordero (pierna deshuesada) sobrasada de Mallorca 1 cebolla fresca 150 g de guisantes (pueden ser

    NARIZ HELADA, PAYASADAS DE MANGO      INGREDIENTES     CREMA DE MANGO 800 g de mango (2 mangos sin hueso ni piel) 400 ml de nata 35 %  zumo de un limón  60 g de miel 200 g de azúcar Sal una pizca 2 cucharadas de azúcar invertido (opcional)   AZÚCAR INVERTIDO

    LIMÓN O NADA, GRANIZADO BABEANTE     INGREDIENTES   zumo de 6 limones corteza de un limón (solo la parte amarilla) 6 cucharadas de azúcar moreno 1200 ml de agua mineral fría     ELABORACIÓN  1 Exprimimos el zumo de los limones y reservamos.  2 Rallamos la parte amarilla de un limón, con cuidado

    FUTBOLINA, GRAN SELECCIÓN     INGREDIENTES   BROCHETAS chorizos de pincho  morcillas de cebolla de pincho  salchicha criolla de pincho pimientos pequeños verdes  pimientos  pequeños rojos champiñones blancos champiñones Portobello tomates cherrys de colores  chalotas   ALIÑO 200 ml de cerveza rubia  1 cucharadita  de ajos molidos 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de

      DE RODILLOS, PINTANDO DULCE     INGREDIENTES   MASA 400 gr de harina de fuerza (mínimo 12% de proteína) 50 gr de levadura fresca 200 ml de leche tibia 100 ml de agua mineral tibia 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 huevo grandes (a temperatura ambiente) media cucharadita de sal

      !CORTEEEEEN!, CHUPANDO PLANO    INGREDIENTES   BARQUILLOS 1 huevo  50 g de azúcar glas 50 g de azúcar vainillada 125 g de harina de trigo 70 g de mantequilla (temperatura ambiente) 125 ml de agua mineral (caliente)  sal   HELADO DE ARÁNDANOS 500 gramos de arándanos congeladas (o frescas) 3 yemas de huevos grandes (75 g)

      MONERIAS, ¿QUIEN ME MIRA CON CARA DE CONEJO?     INGREDIENTES   MASA MADRE O MASA DE ARRANQUE 125 g de harina de fuerza 125 g de agua mineral 10 de levadura fresca   MASA 375 g de harina de fuerza 150 g de azúcar 2 huevos 1 huevo (para pintar) 40 ml

      GAZPAFANTASMA, EL EXIT DEL CASTILLO     INGREDIENTES  1/2 kg de pollo 1/2 kg de conejo 1/4 kg de robellones (u otros setas) 2 tomates maduros 1 cebolla docena de caracoles pebrella (especias para gazpacho manchego) 2 tortas de gazpacho (1/2 kg) 2 litros  de caldo de pollo (o agua) aceite de oliva