recetas

    CAPERUCITA, PARA COMERTE MEJOR     INGREDIENTES    MASA QUEBRADA 200 g de mantequilla fría 300 g de harina 30 g de azúcar 100 ml de agua fría ½ cucharada de sal 1 huevo batido (para barnizar)   RELLENO 900 g de cerezas (deshuesadas) 200 g de azúcar 1 vaina de vainilla 1 cucharadita

    CORTE  DE PESCADO, MERLUZA FRESCA     INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 750 g de filetes de merluza (limpia, sin espinas) 4 huevos  2 claras d ehuevo 200 g de miga de pan  375 ml de leche muy caliente 50 g de mantequilla nuez moscada sal     ELABORACIÓN 1 Colocamos la merluza a cocer

    LA PROUST ESPECIADA, EN BUSCA DE TIEMPOS PERDIDOS     INGREDIENTES (PARA 12 UNIDADES) 2 o 3 huevos L (150 g) 180 g de azúcar 75 g de leche entera 190 ml de aceite de oliva suave 225 g de harina medio sobre de levadura Royal (8 g) pizca de sal ralladura de

      MONAMEN, COMBA DE HUEVOS     INGREDIENTES   MASA DE ARRANQUE 125 g de harina de fuerza 125 g de agua mineral 10 de levadura fresca   MASA 375 g de harina de fuerza 150 g de azúcar 2 huevos 1 huevo (para pintar) 40 ml de aceite de oliva suave una naranja

      MINA DE CHUFA, EXPLOSIÓN HELADA     INGREDIENTES   CREMA DE HORCHATA 750 ml de horchata 5 yemas de huevo 90 g de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido 200 ml de nata para montar   HORCHATA  250 g de chufa 1 litro de agua mineral 1 limón 1/4 cucharadita de canela

      EL CORAZÓN ES PERA     INGREDIENTES 240 g de mantequilla 4 huevos L 400 ml de leche (preferiblemente entera) 360 g de harina 540 g de azúcar 3 cucharaditas de levadura Royal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 100 g de cacao en polvo sal varias peras medianas      

      ATRAT TATÍN     INGREDIENTES    1 kg de manzanas Golden  50 g de mantequilla 50 g de azúcar masa brisa     ELABORACIÓN 1 Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos quitándoles las pepitas. 2 Cocemos las manzanas con la mantequilla en el molde, a fuego lento. Hemos utilizado un

    MANZANIEVES, BESO HOJALDRADO     INGREDIENTES HOJALDRE 1 lámina de hojaldre 4 manzanas Golden o Royal Gala Mermelada de albaricoque Crema pastelera   INGREDIENTES DE LA CREMA PASTELERA 125 g de azúcar 125 g de nata para montar  375 ml de leche 40 g de Maizena  4 yemas de huevo  1 vaina de

    SOMOS LA PERA, CONFERENCIA EN VINO     INGREDIENTES 4 peras maduras 500 ml de vino tinto 100 g de azúcar 1 rama de canela 6 clavos        ELABORACIÓN  1 Pelamos las peras dejando el rabito. 2 Calentamos el vino, el azúcar y las especias, a fuego alto para que el azúcar