ESTENTACULAR, MENUDO POTAJE     INGREDIENTES 500 g de garbanzos 1 sepia grande 200 g de gambas o gambones 3 dientes de ajo 1 cebolla tierna 1 tomate 1 pimiento rojo  aceite de oliva suave sal y pimienta pimentón laurel azafrán agua (medida y media de garbanzos)         ELABORACIÓN  […]

      EL CORAZÓN ES PERA     INGREDIENTES 240 g de mantequilla 4 huevos L 400 ml de leche (preferiblemente entera) 360 g de harina 540 g de azúcar 3 cucharaditas de levadura Royal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 100 g de cacao en polvo sal varias peras medianas      

      ES PERA CORAZÓN     INGREDIENTES   MASA QUEBRADA 200 g de mantequilla fría 300 g de harina 30 g de azúcar 100 ml de agua fría ½ cucharada de sal 1 huevo batido (para barnizar)   PERAS EN ALMÍBAR 4 peras conferencia  1.300 ml de agua 300 g de azúcar 1

      LA MODERNA, GUISO TRADICIONAL     INGREDIENTES 4 alcachofas 4 pencas de cardo 500 g de almejas 2 dientes de ajo 100 g de almendras 1 cucharada de harina 150 ml de vino blanco aceite de oliva suave perejil sal         ELABORACIÓN  1 Limpiamos las alcachofas, retirando el tallo

      TRÍO ALQUÍMICO, ENSALADA METAFÍSICA     INGREDIENTES 100 g de carne de cangrejo (o surimi en tiras) 1 aguacate maduro 1 mango  1 limón 100 ml de nata líquida 1 huevo aceite de oliva suave mostaza Dijon sal pimienta         ELABORACIÓN  1 Cortamos el mango en cubitos pequeños. Aliñamos

    JUEGO DE MARQUESAS, DAMERO DE ALMENDRA     INGREDIENTES  250 g de almendra molida 120 g de azúcar glas 120 g de azúcar 40 g de maicena 1 cucharadita de levadura química 5 huevos (275 g) 2 limones  azúcar glas para espolvorear 100 g chocolate para repostería 70 % cacao      

      REVOLUCIONAÑOS, FELIZ NO CUMPLEAÑOS     INGREDIENTES   PASTEL 240 g mantequilla 120 g azúcar glas 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla 12 huevos 240 g chocolate 225 g azúcar moreno 240 g harina 240 g confitura de albaricoque o frutos rojos o higos   GLASEADO 300 g nata 300

    SERES DEL BOSQUE CON PIE DE QUESO     INGREDIENTES   PASTEL DE QUESO 600 G de queso crema tipo Philadelphia 5 huevos (280 g) 240 gr de azúcar 10 g de harina 120 ml de nata mermelada de frutos rojos frutos rojos higos   MASA QUEBRADA 300 g de mantequilla fría 500

    ALBONDIGAS EN PATATA, METEORITOS DE BOCADO     INGREDIENTES   500 kg de carne picada (250 gr de ternera + 250 gr de cerdo) 100 ml de leche gr de miga de pan harina 1 huevo aceite de oliva suave perejil piñones 2 0 3 patatas   2 cebollas 1 zanahoria 2 dientes

    QUINTUPLEX, LA TENTACIÓN VIVE ARRIBA     INGREDIENTES   BIZCOCHO DE CHOCOLATE 240 g de chocolate 70% cacao 180 g de mantequilla 2 huevos L 4 yemas de huevos L 90 g de azúcar moreno 50 g de harina de repostería ½ cucharadita de levadura en polvo 40 g de harina de almendras