COFRE DEL TESORO, DULCE FORTUNA DE REYES     INGREDIENTES    MASA DE ARRANQUE 95 g de harina de fuerza 50 g de leche 3 g de levadura fresca   MASA 110 g de leche 350 g de harina de fuerza 110 g de azúcar 22 g de levadura fresca 3 huevos medianos […]

    SURCANDO EL MAR, SOÑÉ     INGREDIENTES (4 personas)  1,2 kg (1 bogavante grande o 2 pequeños) 500 g arroz 1cebolla tierna 200 g de tomate 100 g pimiento rojo 2 l Caldo de pescado o marisco Pimentón dulce Azafrán en hebras Aceite de oliva suave     ELABORACIÓN 1 Si vais a

      MURCILATTONE, SUPERHÉROE DE CORAZÓN ESCARCHADO Sugerencia de Banda sonora para la elaboración de esta receta: Amor infinito de Madredeus.     INGREDIENTES    MASA DE ARRANQUE 140 ml de vaso de agua (preferiblemente mineral) 40 g de levadura fresca de panadero 100 g de harina de fuerza 50 g de azúcar 1 yema

  MILHOJAS DE SALMÓN,  UNA BOFETADA PARA EL PALADAR   INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) pasta filo 200 g queso mascarpone 100 g queso crema (tipo Philadelphia) 200 cl nata liquida salmón ahumado eneldo cebollino pimienta         ELABORACIÓN 1 Precalentamos el horno a 170ºC 2 Extendemos la pasta filo con cuidado de no

    CELUSINA, DULCE MOLECULAR     INGREDIENTES   NUBE DE ALGODÓN 400 g de azúcar 250 ml de agua 20 g de gelatina neutra en polvo chorrito de esencia de vainilla colorante alimenticio azúcar glas maicena   DECORACIÓN 200 g de fondant varios colores Variedad de golosinas     ELABORACIÓN   NUBE DE ALGODÓN (BASE) 1

    ALFAJOR, LISTADO ORIENTAL     INGREDIENTES   ALFAJORES (30 unidades) 150 g de almendras crudas 100 g de avellanas crudas 420 g de miel 200 g de pan rallado 1 cucharada de harina 3 g de anís 10 g de canela en polvo 1 g de clavos de olor 1 g de cilantro molido

    PARTITURA DE SABORES, SECUENCIA DE LIMÓN Y VAINILLA     INGREDIENTES   BIZCOCHO  125 g de mantequilla 150 g de azúcar 5 huevos M 150 g de harina 75 g de maicena 1 sobre de levadura Royal 2 limones   CREMA DE LIMÓN 100 ml de zumo de limón 150 ml de agua

    SOLITARIO,  GRANO PURO     INGREDIENTES   MASA GALLETA 55 g de harina de repostería 25 g de azúcar glas 30 g de mantequilla 10 g de cacao en polvo 20 ml de café   BAÑO DE CHOCOLATE 150 g chocolate 70 % cacao para reposteria       ELABORACIÓN   MASA DE

    LEWIS CARROT, LA TARTA DE LAS MARAVILLAS     INGREDIENTES    BIZCOCHO 5 Huevos «M» 130 g Azúcar moreno 240 g Harina de reposteria 120 g Aceite de oliva suave 16 g Levadura química 270 g Zanahoria 1 Naranja 50 g Nueces troceadas 5 ml Esencia de vainilla 8 g Canela molida 2 g

    LA PROUST ESPECIADA, EN BUSCA DE TIEMPOS PERDIDOS     INGREDIENTES (PARA 12 UNIDADES) 2 o 3 huevos L (150 g) 180 g de azúcar 75 g de leche entera 190 ml de aceite de oliva suave 225 g de harina medio sobre de levadura Royal (8 g) pizca de sal ralladura de