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      ESTENTACULAR, MENUDO POTAJE     INGREDIENTES 500 g de garbanzos 1 sepia grande 200 g de gambas o gambones 3 dientes de ajo 1 cebolla tierna 1 tomate 1 pimiento rojo  aceite de oliva suave sal y pimienta pimentón laurel azafrán agua (medida y media de garbanzos)         ELABORACIÓN  […]

       POPCORN DOG     INGREDIENTES 150 g de maíz para palomitas 60 ml de mantequilla 170 g de chocolate 30 ml de aceite     ELABORACIÓN 1 Cubrimos el fondo de la sartén o cazuela con el aceite. 2 Echamos una capa de granos de maíz cuando el aceite esté bien caliente. 3

    EMPANADILLA DE MARCA, TIC TAC     INGREDIENTES MASA  500 g de harina de fuerza 2 pellizcos de sal 100 g de mantequilla  1 huevo 2 cucharadas de aceite de oliva suave 150 ml de agua tibia   INGREDIENTES PARA EL RELLENO 250 g de carne de ternera picada 1 cebolla grande  2

      TORTILLA EN BODEGÓN PARA UNA EXPOSICIÓN     INGREDIENTES   6 huevos (preferiblemente camperos) 1 pimiento rojo 1 calabacín 2 pimiento verdes 2 cebollas tiernas aceite de oliva suave sal      ELABORACIÓN 1 Preparamos todas las verduras, pelando el calabacín y lavando el resto. 2 Cortamos todos los ingredientes en cuadraditos

    TELL PIE, SABORES EN EL CENTRO DE LA DIANA      INGREDIENTES    MASA QUEBRADA 200 g de mantequilla fría 300 g de harina 100 ml de agua fría 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas colmadas de azúcar (pesar) 1 huevo batido (para barnizar)   RELLENO 45 g de mantequilla 1200 g de

NEGRO EXPRÉS, PERLAS NARANJAS   INGREDIENTES 1 kilo de mejillones o clóchinas 4 dientes de ajos 1 guindilla de cayena 1 hoja de laurel aceite de oliva 1 pizca de pimentón 1 limón sal   ELABORACIÓN 1 Limpiamos bien los mejillones de todas sus barbas, con un cuchillo vamos rascando las conchas y bajo el

    SOLITARIO,  GRANO PURO     INGREDIENTES   MASA GALLETA 55 g de harina de repostería 25 g de azúcar glas 30 g de mantequilla 10 g de cacao en polvo 20 ml de café   BAÑO DE CHOCOLATE 150 g chocolate 70 % cacao para reposteria       ELABORACIÓN   MASA DE

    BOMBONERA DE COCIDO, JOYAS SOSTENIBLES     INGREDIENTES    RELLENO restos de cocido 2 huevos (cocer) 2 cebollas tiernas  aceite de oliva 1 lámina de masa quebrada o brise varias láminas de pasta filo mantequilla   BASE DE MASA QUEBRADA 250 g de harina 125 g de mantequilla 1 huevo 3 cucharadas de

    GLOTON LEMON, MERIENDA ENCAPSULADA     INGREDIENTES    CREMA DE LIMÓN 125 g de azúcar glas corteza de un limón  90 g de zumo de limón 60 g de mantequilla 2 huevos medianos   MASA DEL FARTÓN 2 huevos 600 g de harina 50 g de levadura fresca 100 ml de aceite de maíz

      GAZPAFANTASMA, EL EXIT DEL CASTILLO     INGREDIENTES  1/2 kg de pollo 1/2 kg de conejo 1/4 kg de robellones (u otros setas) 2 tomates maduros 1 cebolla docena de caracoles pebrella (especias para gazpacho manchego) 2 tortas de gazpacho (1/2 kg) 2 litros  de caldo de pollo (o agua) aceite de oliva