TRIGAMBO, RITMO TRIGUERO INGREDIENTES RELLENO 6 gambones o gambas o langostinos (150 g pelados) 1 manojo de espárragos verdes 1 puerro 1 cebolla tierna 200 g de champiñón 3 huevos 3 yemas de huevo 300 ml de nata para cocinar aceite de oliva Sal Pimienta BASE DE MASA QUEBRADA 250 g de harina 125 g […]
Quiche de gambas y espárragos Read More »
ESPONJOSO DE MÁRMOL CHOCOLATEADO EN TÉ INGREDIENTES MASA 240 g de mantequilla 4 huevos L 400 ml de leche (preferiblemente entera) 360 g de harina 560 g de azúcar 3 cucharaditas de levadura Royal 2 cucharaditas de extracto de vainilla Pizca de sal PARA MEZCLAR CON LA MASA 50
Bizcocho de chocolate y té matcha Read More »
RELÁMPAGO, DULCE ELÉCTRICO INGREDIENTES (PARA 8 O 9 ÉCLAIRS) PARA LA MASA CHOUX 65 g de mantequilla 65 g de leche entera 65 g de agua mineral 70 g de harina de repostería 120 g de huevo (sin cáscara) pellizco de sal fina CREMA DE LIMÓN 100 g de
REVOLUCIONAÑOS, FELIZ NO CUMPLEAÑOS INGREDIENTES PASTEL 240 g mantequilla 120 g azúcar glas 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla 12 huevos 240 g chocolate 225 g azúcar moreno 240 g harina 240 g confitura de albaricoque o frutos rojos o higos GLASEADO 300 g nata 300
SECA Y CALDOSO INGREDIENTES (4 personas) 280 g de arroz caldo de carne 2 longanizas 1 tomate rallado 1/2 cebolla picada 1 ajo picado y hojas de perejil ELABORACIÓN 1 Freímos las longanizas cortada en trozos de medio centímetro. 2 Añadimos la cebolla y el ajo. 3 Sofreímos el
Arroz con longaniza Read More »
CODORNIZ AL CUBO, ENSALADA AL TIEMPO INGREDIENTES ENSALADA 150 g de codorniz en escabeche (lata) huevos de codorniz remolacha cocida col lombarda guisantes rúcula hojas de gelatina SALSA VINAGRETA 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena 1 cucharada de vinagre de Jerez
Ensalada de codorniz Read More »
7 COLORES, ARCOIRIS DE SABORES INGREDIENTES caldo de pollo 1 pechuga de pollo salsa de soja setas Enaki pasta de miso ajo jengibre una cuchada alga kombu 3 o 4 rodajas de Naruto maki noodles o fideos soba 2 huevos ELABORACIÓN 1 Maceramos una pechuga de pollo
Sopa Ramen con setas Enaki Read More »
PIZZA ARP, CRUJIENTE ONÍRICO INGREDIENTES MASA (2 PIZZAS GRANDES) 525 g de harina de media fuerza* 25 g de levadura prensada 300 ml de agua 30 ml de aceite de oliva suave 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar TOPPING 1 PIZZA ARP salsa de tomate con cebolla salsa pesto
GALETTE DES ROIS, HOJALDRE REAL INGREDIENTES HOJALDRE 2 láminas de hojaldre fresco 1 yema de huevo 4 láminas de gelatina (7 g) CREMA PASTELERA 2 yemas de huevo Pazo de Vilane 250 ml de leche 60 g de azúcar 20 g de Maizena una vaina de vainilla CREMA
COCA 1, 2, 3, COME OTRA VEZ INGREDIENTES 500 gr de calabaza asada 300 gr de azúcar 500 gr de harina de repostería 200 ml de aceite de oliva virgen suave 5 huevos (280 gr) Gasificante —un sobre azul y otro blanco— Un sobre de levadura Royal 1 pizca de
