PUEBLERINAS, MAGDALENAS CON BOINA INGREDIENTES MAGDALENAS 3 huevos 125 g de azúcar 125 ml de aceite de oliva 1 sobre levadura Royal 1 cucharadita de canela molida 175 g de harina 60 ml de leche entera ralladura de naranja o limón INGREDIENTES MOTIVO DE CHOCOLATE chocolate 70% de cacao ELABORACIÓN MAGDALENAS 1 Batimos los […]
Magdalenas con choco Read More »
LA MUJER DEL LEÑO, SUSURROS DE UN BRAZO DE GITANO INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS 6 huevos L 150 g de azúcar 150 g de harina de repostería sal 1 limón 200 g chocolate 70 % de cacao SALSA DE CARAMELO 40 g de mantequilla 200 g de azúcar 300
CELUSINA, DULCE MOLECULAR INGREDIENTES NUBE DE ALGODÓN 400 g de azúcar 250 ml de agua 20 g de gelatina neutra en polvo chorrito de esencia de vainilla colorante alimenticio azúcar glas maicena DECORACIÓN 200 g de fondant varios colores Variedad de golosinas ELABORACIÓN NUBE DE ALGODÓN (BASE) 1
Tarta de golosinas Read More »
OSCURO DESEO, VESTIDA PARA COMER INGREDIENTES AZÚCAR INVERTIDO 150 ml de agua mineral 350 g de azúcar un sobre* de ácido málico y tartárico (sobre blanco) un sobre* de bicarbonato (sobre morado) CREMA DE CHOCOLATE 200 g de azúcar 5 yemas de huevo 70 g de cacao en polvo Valor 500 ml de leche semi o
Helado de chocolate Read More »
CAMISA DE CURRI, BOTONES DE POLLO INGREDIENTES RELLENO DE EMPANADA 1 kg de pollo deshuesado 100 g de pasas sultanas 125 g de cebolla tierna aceite de oliva suave sal MASA 250 ml de cerveza 250 ml de aceite de oliva suave 720 g de harina 10 g de sal
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DE RODILLOS, PINTANDO DULCE INGREDIENTES MASA 400 gr de harina de fuerza (mínimo 12% de proteína) 50 gr de levadura fresca 200 ml de leche tibia 100 ml de agua mineral tibia 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 huevo grandes (a temperatura ambiente) media cucharadita de sal
Rollitos de canela (Cinnamon rolls) Read More »
BIZCOCAOS, LA INVASIÓN DE LOS MOSTACHONES INGREDIENTES 250 g de azúcar 250 g de harina 5 huevos 1 limón 1 cucharadita de levadura azúcar glas ELABORACIÓN 1 Rallamos la corteza del limón, evitando la parte blanca ya que es amarga. 2 Batimos los huevos con el
TOTEM DECÓ, DULCE AMBAR INGREDIENTES MERMELADA DE MANGO GELIFICADA 1 kg de mangos (preferiblemente dulces y maduros) 500 g de azúcar 1 taza de agua 1 limón 9 hojas de gelatina BIZCOCHO GENOVÉS 6 huevos L 150 g de azúcar 150 g de harina de repostería sal
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LOS FRESCOS: PELIRROJA, ENROLLADO Y MASCOTA INGREDIENTES CREMA DE ARÁNDONOS 600 gramos de frambuesas congeladas (o frescas) 5 yemas de huevos grandes (80 g) 450 ml de nata 35 % grasa 1 pizca de sal 150 g azúcar 3 cucharadas de azúcar invertido AZÚCAR INVERTIDO 150 ml de agua mineral 350 g de azúcar
Helado de arándanos Read More »
«CARTA DE AMOR/SIN DESTINO,/CARTAS DE AMOR/SIN DIRECCIÓN/QUE ABERRACIÓN,/QUE DESATINO,/QUE SINRAZÓN» Vainica Doble INGREDIENTES HELADO DE FRAMBUESA 500 gramos de frambuesas congeladas (o frescas) 3 yemas de huevos grandes (75 g) 200 ml de leche 200 ml de nata 35 % grasa 2 cucharaditas de zumo de limón 1 pizca de sal 150 g azúcar
Helado de frambuesa Read More »
