recetas

    LOS MORADOS, FAMILIA NIPONA      INGREDIENTES 800 g de berenjenas japonesas 60-80 g de queso ahumado 1 puerro pimentón de la Vera  semillas de sésamo pimienta negra recién molida sal aceite de oliva virgen extra       ELABORACIÓN 1 Lavamos las berenjenas retirando el pedúnculo y las cortamos por la mitad […]

ERES UN CERDO, CRUJIENTE PARA ENAMORAR    INGREDIENTES COMPOTA DE PERA 4 peras 70 g de azúcar moreno 70 g de mantequilla vainilla en rama INGREDIENTES COCHINILLO 1/2 cochinillo 1 vaso de agua 100 g de manteca de cerdo ibérica 2 dientes de ajo sal gorda 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo y

    EL CIELO DE LAS TARTAS       INGREDIENTES   BASE DE GALLETA  300 g de galletas tipo “Digestiv” 75 g de mantequilla 1 cucharada de esencia de vainilla 50 g de nueces   CREMA 6 huevos y 2 yemas L 200 g de azúcar 600 g de queso tipo «Philadelphia» 3 cucharadas

      MURCILATTONE, SUPERHÉROE DE CORAZÓN ESCARCHADO Sugerencia de Banda sonora para la elaboración de esta receta: Amor infinito de Madredeus.     INGREDIENTES    MASA DE ARRANQUE 140 ml de vaso de agua (preferiblemente mineral) 40 g de levadura fresca de panadero 100 g de harina de fuerza 50 g de azúcar 1 yema

    SATÉLITE NUEZ, AGUJERO SIDERAL     INGREDIENTES 150 g de chocolate negro 70 % cacao para repostería 200 g de mantequilla 200 g de azúcar 80 g de harina 5 huevos 60 g nueces 1 cucharadita de levadura royal*    COBERTURA 100 g de chocolate negro 70 % cacao para repostería Nueces enteras

      BILLARADA, JUEGO A TRES BANDAS     INGREDIENTES   ENSALADA 350 g de tomates cherry de distintos colores y formas 100 g de rúcula 100 g  de salmón ahumado 250 g queso Mozzarella  olivas negras colines o rosquilletas (para acompa     SALSA VINAGRETA 4 cucharas soperas de vinagre balsámico 2 cucharitas de

    LIMÓN O NADA, GRANIZADO BABEANTE     INGREDIENTES   zumo de 6 limones corteza de un limón (solo la parte amarilla) 6 cucharadas de azúcar moreno 1200 ml de agua mineral fría     ELABORACIÓN  1 Exprimimos el zumo de los limones y reservamos.  2 Rallamos la parte amarilla de un limón, con cuidado

    SELLO QUICHE, CARA DE BRIE     INGREDIENTES    RELLENO 130 g de queso brie 100 g de queso de rulo de cabra 400 g de cebolla caramelizada 400 ml de nata líquida 35% de grasa 5 huevos aceite de oliva sal   MASA QUEBRADA 440 g de harina 220 g de mantequilla 2 huevo 3

  MORDISCO ORIGINAL, DIAGRAMA PICANTE     INGREDIENTES 400 g de anguilas una rebanada de pan 3 dientes de ajos tres guindillas pimentón dulce 20 almendras crudas un clavo una pizca de canela 3 granos de pimienta negra perejil 200 ml de aceite de oliva sal agua     ELABORACIÓN  1 Las anguilas deben de

    HINOJADA, CÍTRICO MARINO   INGREDIENTES   VINAGRETA   orégano   150 ml  aceite de oliva virgen  75 ml  vinagre de vino tinto   1 diente de ajo  sal   pimienta negra molida    ENSALADA 1 hinojo  250 g de  calamares  1 limón  1 cebolla roja 50 ml  vino blanco   250 ml  agua   sal   2  tallos de apio  aceitunas negras 2 tomates