7 COLORES, ARCOIRIS DE SABORES INGREDIENTES caldo de pollo 1 pechuga de pollo salsa de soja setas Enaki pasta de miso ajo jengibre una cuchada alga kombu 3 o 4 rodajas de Naruto maki noodles o fideos soba 2 huevos ELABORACIÓN 1 Maceramos una pechuga de pollo […]
Sopa Ramen con setas Enaki Read More »
ROSCÓN DE NOCHE, SIEMPRE REINA INGREDIENTES MASA DE ARRANQUE 80 ml de leche entera 10 g de levadura fresca de panaderia 5 g de azucar 130 g de harina de fuerza MASA DE ROSCÓN 1 limon 1 naranja 70 ml de leche entera 2 huevos grandes (150 g) 75
Roscón de reyes de chocolate Read More »
DOBLE HUEVO DE CHOCOLATE, MASCOTA DE PASCUA INGREDIENTES 200 g de chocolate cobertura negro (huevo aprox. 15cm de alto) chucherias (regalo sorpresa) ELABORACIÓN 1 Ponemos a calentar agua en un cazo. Preparamos un bol resistente al calor que encaje perfectamente con el cazo, no debe de tocar el agua. Reservamos. 2 Troceamos
Huevo de chocolate Read More »
TRIGAMBO, RITMO TRIGUERO INGREDIENTES RELLENO 6 gambones o gambas o langostinos (150 g pelados) 1 manojo de espárragos verdes 1 puerro 1 cebolla tierna 200 g de champiñón 3 huevos 3 yemas de huevo 300 ml de nata para cocinar aceite de oliva Sal Pimienta BASE DE MASA QUEBRADA 250 g de harina 125 g
Quiche de gambas y espárragos Read More »
ESPONJOSO DE MÁRMOL CHOCOLATEADO EN TÉ INGREDIENTES MASA 240 g de mantequilla 4 huevos L 400 ml de leche (preferiblemente entera) 360 g de harina 560 g de azúcar 3 cucharaditas de levadura Royal 2 cucharaditas de extracto de vainilla Pizca de sal PARA MEZCLAR CON LA MASA 50
Bizcocho de chocolate y té matcha Read More »
RELÁMPAGO, DULCE ELÉCTRICO INGREDIENTES (PARA 8 O 9 ÉCLAIRS) PARA LA MASA CHOUX 65 g de mantequilla 65 g de leche entera 65 g de agua mineral 70 g de harina de repostería 120 g de huevo (sin cáscara) pellizco de sal fina CREMA DE LIMÓN 100 g de
JUEGO DE MARQUESAS, DAMERO DE ALMENDRA INGREDIENTES 250 g de almendra molida 120 g de azúcar glas 120 g de azúcar 40 g de maicena 1 cucharadita de levadura química 5 huevos (275 g) 2 limones azúcar glas para espolvorear 100 g chocolate para repostería 70 % cacao
DALÍ EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS INGREDIENTES medallones de conejo o un conejo en cuartos 1 cebolla grande 2dientes de ajo 1 manzana 50 g de chocolate 20 g de almendras 20 g de piñones 1 vaso de vino negro 1 vaso de caldo de verdura 1 cucharada de vinagre
Conejo con chocolate Read More »
CASTILLOS DE BONIATO, COCA DE VERANO INGREDIENTES 350 g de harina 200 g de azúcar 300 g de boniato 160 g de aceite de oliva suave 4 huevos 1 naranja 3 sobres dobles de gasificantes o 14 g de levadura de tipo Royal ELABORACIÓN 1 Cocemos
MINUÉ MINIMAL, QUEBRADA DE MANZANA Y PERA INGREDIENTES 3 peras (preferentemente Buena Luisa) 3 manzanas (preferentemente Reineta) 500 g de harina de trigo 200 g de mantequilla o manteca de cerdo (preferentemente ibérico) 20 cl de leche entera varias cucharadas de azúcar un pellizco de sal Un huevo ELABORACIÓN 1 Tamizamos la harina
Empanada de pera y manzana Read More »
