TRONOS DE ORO INGREDIENTES 1 lata de leche evaporada 100 g de azúcar sal 250 ml de nata para montar 6 yemas de huevo 125 ml de aceite de oliva (Lágrima o de olivas de variedad Serrana) ELABORACIÓN 1 Separamos las yemas de las claras. 2 Calentamos en […]
Helado de aceite de oliva Read More »
CAMARADILLAS, FAMILIA MURCIANA INGREDIENTES ENSALADILLA RUSA 4 patatas medianas 260 g de variantes en vinagre (o pepinillos) 4 latas de atún en aceite de oliva 2 huevos cocidos 4 boquerones 4 anchoas 12 rosquillas INGREDIENTES SALSA MAHONESA huevo aceite de oliva suave sal ELABORACIÓN DE LA SALSA MAHONESA 1 Preparamos
HOTEL MAGDALENA, LEMON TIME INGREDIENTES MASA DE MAGDALENA 4 huevos 360 g de azúcar 120 ml de leche entera 360 ml de aceite de oliva suave 420 g de harina 1 cucharadita de canela 1 sobre de levadura química 2 limones INGREDIENTES LEMON CURD 4 limones 4
Magdalenas de limón rellenas de lemon curd Read More »
CAPERUCITA, PARA COMERTE MEJOR INGREDIENTES MASA QUEBRADA 200 g de mantequilla fría 300 g de harina 30 g de azúcar 100 ml de agua fría ½ cucharada de sal 1 huevo batido (para barnizar) RELLENO 900 g de cerezas (deshuesadas) 200 g de azúcar 1 vaina de vainilla 1 cucharadita
CORTE DE PESCADO, MERLUZA FRESCA INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 750 g de filetes de merluza (limpia, sin espinas) 4 huevos 2 claras d ehuevo 200 g de miga de pan 375 ml de leche muy caliente 50 g de mantequilla nuez moscada sal ELABORACIÓN 1 Colocamos la merluza a cocer
LA PROUST ESPECIADA, EN BUSCA DE TIEMPOS PERDIDOS INGREDIENTES (PARA 12 UNIDADES) 2 o 3 huevos L (150 g) 180 g de azúcar 75 g de leche entera 190 ml de aceite de oliva suave 225 g de harina medio sobre de levadura Royal (8 g) pizca de sal ralladura de
Magdalenas especiadas Read More »
MONAMEN, COMBA DE HUEVOS INGREDIENTES MASA DE ARRANQUE 125 g de harina de fuerza 125 g de agua mineral 10 de levadura fresca MASA 375 g de harina de fuerza 150 g de azúcar 2 huevos 1 huevo (para pintar) 40 ml de aceite de oliva suave una naranja
Mona de pascua 2021 (nueces y pasas) Read More »
MINA DE CHUFA, EXPLOSIÓN HELADA INGREDIENTES CREMA DE HORCHATA 750 ml de horchata 5 yemas de huevo 90 g de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido 200 ml de nata para montar HORCHATA 250 g de chufa 1 litro de agua mineral 1 limón 1/4 cucharadita de canela
Helado de horchata Read More »
EL CORAZÓN ES PERA INGREDIENTES 240 g de mantequilla 4 huevos L 400 ml de leche (preferiblemente entera) 360 g de harina 540 g de azúcar 3 cucharaditas de levadura Royal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 100 g de cacao en polvo sal varias peras medianas
Bizcocho de chocolate y pera Read More »
ATRAT TATÍN INGREDIENTES 1 kg de manzanas Golden 50 g de mantequilla 50 g de azúcar masa brisa ELABORACIÓN 1 Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos quitándoles las pepitas. 2 Cocemos las manzanas con la mantequilla en el molde, a fuego lento. Hemos utilizado un
