recetas

      !CORTEEEEEN!, CHUPANDO PLANO    INGREDIENTES   BARQUILLOS 1 huevo  50 g de azúcar glas 50 g de azúcar vainillada 125 g de harina de trigo 70 g de mantequilla (temperatura ambiente) 125 ml de agua mineral (caliente)  sal   HELADO DE ARÁNDANOS 500 gramos de arándanos congeladas (o frescas) 3 yemas de huevos grandes (75 g) […]

    FU MANCHESSE, RALLADA DE QUICHE     INGREDIENTES    RELLENO 400 g de queso emmental 100 g de queso roquefort 100 g de queso gorgonzola 2 puerros 400 ml de nata líquida 35% de grasa 5 huevos aceite de oliva sal   BASE DE MASA QUEBRADA 440 g de harina 220 g de mantequilla 2 huevo 3 cucharadas de agua fría

    HOLA DON PEPITO, ADIÓS DON JOSÉ     INGREDIENTES  1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 k de tomates maduros 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar aceite de oliva suave 100 g de piñones 24 panecillos pequeños de leche 2 huevos duros 4 latas de atún en aceite 250 ml de

      MONA INFINITA, DE BRANCUSI A KOONS     INGREDIENTES   MASA DE ARRANQUE 125 g de harina de fuerza 125 g de agua mineral 10 de levadura fresca   MASA 375 g de harina de fuerza 150 g de azúcar 2 huevos 1 huevo (para pintar) 40 ml de aceite de oliva suave

PUEBLERINAS, MAGDALENAS CON BOINA   INGREDIENTES MAGDALENAS 3 huevos 125 g de azúcar 125 ml de aceite de oliva 1 sobre levadura Royal 1 cucharadita de canela molida 175 g de harina 60 ml de leche entera ralladura de naranja o limón INGREDIENTES  MOTIVO DE CHOCOLATE chocolate 70% de cacao   ELABORACIÓN MAGDALENAS 1 Batimos los

    CELUSINA, DULCE MOLECULAR     INGREDIENTES   NUBE DE ALGODÓN 400 g de azúcar 250 ml de agua 20 g de gelatina neutra en polvo chorrito de esencia de vainilla colorante alimenticio azúcar glas maicena   DECORACIÓN 200 g de fondant varios colores Variedad de golosinas     ELABORACIÓN   NUBE DE ALGODÓN (BASE) 1

  OSCURO DESEO, VESTIDA PARA COMER INGREDIENTES AZÚCAR INVERTIDO 150 ml de agua mineral 350 g de azúcar un sobre* de ácido málico y tartárico (sobre blanco) un sobre* de bicarbonato (sobre morado) CREMA DE CHOCOLATE 200 g de azúcar 5 yemas de huevo 70 g de cacao en polvo Valor 500 ml de leche semi o

    CAMISA DE CURRI, BOTONES DE POLLO     INGREDIENTES   RELLENO DE EMPANADA 1 kg de pollo deshuesado 100 g de pasas sultanas 125 g de cebolla tierna aceite de oliva suave sal   MASA  250 ml de cerveza  250 ml de aceite de oliva suave 720 g de harina 10 g de sal 

      DE RODILLOS, PINTANDO DULCE     INGREDIENTES   MASA 400 gr de harina de fuerza (mínimo 12% de proteína) 50 gr de levadura fresca 200 ml de leche tibia 100 ml de agua mineral tibia 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 huevo grandes (a temperatura ambiente) media cucharadita de sal