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  CEREBRITY, TORMENTA DE CHOCOLATE     INGREDIENTES 2 huevos medianos 100 g de azúcar moreno 75 g de azúcar blanco 110 g de harina de repostería 125 g de mantequilla  1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de sal 125 g de pepitas de chocolate 60 g de nueces peladas y troceadas 1 […]

    QUINTUPLEX, LA TENTACIÓN VIVE ARRIBA     INGREDIENTES   BIZCOCHO DE CHOCOLATE 240 g de chocolate 70% cacao 180 g de mantequilla 2 huevos L 4 yemas de huevos L 90 g de azúcar moreno 50 g de harina de repostería ½ cucharadita de levadura en polvo 40 g de harina de almendras

    NARIZ HELADA, PAYASADAS DE MANGO      INGREDIENTES     CREMA DE MANGO 800 g de mango (2 mangos sin hueso ni piel) 400 ml de nata 35 %  zumo de un limón  60 g de miel 200 g de azúcar Sal una pizca 2 cucharadas de azúcar invertido (opcional)   AZÚCAR INVERTIDO

    MADE IN JAPAN, POLLO UKIYO-E     INGREDIENTES   1 pollo troceado  1 cebolla grande 2 huevos 2 dientes de ajo 1 trozo pan hebras de azafrán  15 almendras 250 ml de vino blanco (preferiblemente gallego) 250 ml de caldo de pollo  100 ml de aceite de oliva virgen suave sal y pimienta  cúrcuma

        TENTEMPIÉ (TENTENTIESO) RUSO, CUADRATURA DEL CÍRCULO   INGREDIENTES  3 manzanas  120 gr de azúcar 120 gr de harina  5 g levadura Royal 3 huevos azúcar glas 1 cucharada de canela en polvos     ELABORACIÓN 1 Pelamos y descorazonamos las manzanas.  2 Cortamos en dados pequeños y espolvoreamos con canela en

    CIRCO CON ROLLITO: FOCA, LEÓN, MONO, RATÓN, OSO Y ELEFANTE     INGREDIENTES DE ROLLITOS DE HUEVO 3 huevos 200 g de azúcar 150 ml de aceite de oliva gasificante para repostería (2 sobres de cada color) ralladura de un limón 400 g de harina una cáscara de naranja       ELABORACIÓN DE

    MACETTONE, DULCE JARDÍN     INGREDIENTES    MASA DE ARRANQUE 140 ml de agua (preferiblemente mineral) 40 g de levadura fresca de panadero 100 g de harina de fuerza 50 g de azúcar 1 yema de huevo   MASA 400 g de harina de fuerza 150 g de azúcar 200 g de mantequilla pomada 200 ml

    JAQUE MATE     INGREDIENTES   MASA DE DONUTS  400 g de harina de fuerza 100 g de harina de repostería 40 g de mantequilla (o aceite de oliva) 80 g de azúcar 5 g de sal 1 huevo 250 ml de leche un sobre y medio de levadura seca de panadería la

    COFRE DEL TESORO, DULCE FORTUNA DE REYES     INGREDIENTES    MASA DE ARRANQUE 95 g de harina de fuerza 50 g de leche 3 g de levadura fresca   MASA 110 g de leche 350 g de harina de fuerza 110 g de azúcar 22 g de levadura fresca 3 huevos medianos

    BOCADOS PARA COMER A DOS CARRILLOS     INGREDIENTES 1 kg de carrilleras de ternera 2 cebollas 2 zanahorias 2 dientes de ajo 100 g de harina 200 ml de vino Pedro Ximénez 1 l de caldo de carne aceite de oliva sal pimienta hierbas de Provenza       ELABORACIÓN 1 Salpimentamos