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    EMPANADILLA DE MARCA, TIC TAC     INGREDIENTES MASA  500 g de harina de fuerza 2 pellizcos de sal 100 g de mantequilla  1 huevo 2 cucharadas de aceite de oliva suave 150 ml de agua tibia   INGREDIENTES PARA EL RELLENO 250 g de carne de ternera picada 1 cebolla grande  2 […]

      TORTILLA EN BODEGÓN PARA UNA EXPOSICIÓN     INGREDIENTES   6 huevos (preferiblemente camperos) 1 pimiento rojo 1 calabacín 2 pimiento verdes 2 cebollas tiernas aceite de oliva suave sal      ELABORACIÓN 1 Preparamos todas las verduras, pelando el calabacín y lavando el resto. 2 Cortamos todos los ingredientes en cuadraditos

TELL PIE, SABORES EN EL CENTRO DE LA DIANA   INGREDIENTES  MASA QUEBRADA 200 g de mantequilla fría 300 g de harina 100 ml de agua fría 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas colmadas de azúcar (pesar) 1 huevo batido (para barnizar) RELLENO 45 g de mantequilla 1200 g de manzanas peladas 150 g de

NEGRO EXPRÉS, PERLAS NARANJAS   INGREDIENTES 1 kilo de mejillones o clóchinas 4 dientes de ajos 1 guindilla de cayena 1 hoja de laurel aceite de oliva 1 pizca de pimentón 1 limón sal   ELABORACIÓN 1 Limpiamos bien los mejillones de todas sus barbas, con un cuchillo vamos rascando las conchas y bajo el

    SOLITARIO,  GRANO PURO     INGREDIENTES   MASA GALLETA 55 g de harina de repostería 25 g de azúcar glas 30 g de mantequilla 10 g de cacao en polvo 20 ml de café   BAÑO DE CHOCOLATE 150 g chocolate 70 % cacao para reposteria       ELABORACIÓN   MASA DE

    BOMBONERA DE COCIDO, JOYAS SOSTENIBLES     INGREDIENTES    RELLENO restos de cocido 2 huevos (cocer) 2 cebollas tiernas  aceite de oliva 1 lámina de masa quebrada o brise varias láminas de pasta filo mantequilla   BASE DE MASA QUEBRADA 250 g de harina 125 g de mantequilla 1 huevo 3 cucharadas de

    GLOTON LEMON, MERIENDA ENCAPSULADA     INGREDIENTES    CREMA DE LIMÓN 125 g de azúcar glas corteza de un limón  90 g de zumo de limón 60 g de mantequilla 2 huevos medianos   MASA DEL FARTÓN 2 huevos 600 g de harina 50 g de levadura fresca 100 ml de aceite de maíz

      GAZPAFANTASMA, EL EXIT DEL CASTILLO     INGREDIENTES  1/2 kg de pollo 1/2 kg de conejo 1/4 kg de robellones (u otros setas) 2 tomates maduros 1 cebolla docena de caracoles pebrella (especias para gazpacho manchego) 2 tortas de gazpacho (1/2 kg) 2 litros  de caldo de pollo (o agua) aceite de oliva

      CORDERO A LAS 3     INGREDIENTES   1 kg de pierna de cordero aceite de oliva suave 5 cebollas tiernas 100 g de almendras crudas 15 ciruelas pasas 1 cucharada de miel jengibre fresco  pimienta molida rama de canela  1 hoja de laurel hebras de azafrán     ELABORACIÓN   1 Deshuesamos

    HUMUS ADMIRABLE, GARBANZO TRIÁDICO     INGREDIENTES   1/2 kg de garbanzos 2 cucharadas de tahín (puré de sésamo) 1 cucharadita de comino en polvo 1 cebolla 3 dientes de ajo zumo de 1/2 limón agua aceite de oliva suave sal 1/2 cucharadita de pimentón     ELABORACIÓN 1 Pon a remojo los