HINOJADA, CÍTRICO MARINO
INGREDIENTES
VINAGRETA
orégano
150 ml aceite de oliva virgen
75 ml vinagre de vino tinto
1 diente de ajo
sal
pimienta negra molida
ENSALADA
1 hinojo
250 g de calamares
1 limón
1 cebolla roja
50 ml vino blanco
250 ml agua
sal
2 tallos de apio
aceitunas negras
2 tomates
ELABORACIÓN
1
Mezclamos el orégano, el diente de ajo finamente picado, el vinagre, la sal y la pimienta.
2
Agregamos poco a poco el aceite, sin dejar de batir. Reservamos la vinagreta en la nevera.
3
Hervimos agua con el zumo del limón, sal, un tallo de hinojo, las hojas del apio y el vino blanco. Agregamos los calamares y dejamos hervir 30 segundos.
4
Marinamos el apio, el hinojo y la cebolla en rodajas junto con los calamares en la vinagreta, durante unos minutos.
5
Decoramos la ensalada con aceitunas negras y unas rodajas de tomate.
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