BESO ROJO, EMPANADA COMO LABIOS
INGREDIENTES
MASA
300 ml de aceite de oliva suave
350 ml de agua mineral
900 g de harina de repostería
2 cucharaditas de sal
RELLENO
500 g de cordero (pierna deshuesada)
sobrasada de Mallorca
1 cebolla fresca
150 g de guisantes (pueden ser congelados)
Sal
Pimentón picante o agridulce
Pimienta negra
ELABORACIÓN
1
Cortamos el cordero a trozos pequeños. Aliñamos con pimentón, pimienta y sal durante aproximadamente una hora en la nevera.
2
Preparamos la masa. Ponemos el agua y el aceite en una cacerola al fuego, cuando hierva le echamos 600 g de harina y removemos bien hasta que esté integrada. A partamos del fuego y la colocamos en un bol para que enfríe un poco. Añadimos la harina restante, amasamos hasta que la masa se despegue de las manos, tapamos en forma de bola y dejamos reposar.
3
Picamos la cebolla y la mezclamos con los guisantes, salpimentamos a gusto y añadimos también pimentón.
4
Para preparar la forma de las empanadas, podemos hacerlo de varias maneras. Estirando la masa con un rodillo y utilizando moldes desmoldables de varios tamaños o intentando modelar un recipiente o forma contenedora con los dedos a partir de una bola. En los dos casos hay que perforar la tapa para que sirva de chimenea.
5
Precalentamos el horno a 170 grados.
6
Se rellenan con el cordero, la mezcla de guisante y cebolla y un trozo de sobrasada.
7
Horneamos unos 60 minutos, aunque os recomiendo que le vayáis echando un vistazo. 
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