CÍRCULOS CROMÁTICOS, SABROSA INTERSECCIÓN
INGREDIENTES
200 g de solomillo de ternera
1 cebolleta
1 limón
varios pepinillos
queso parmesano
aceite de oliva
sal
pimienta
ELABORACIÓN
1
Introducir el solomillo durante media hora en el congelador para poder cortarlo en filetes muy finos, es preferible hacerlo en una máquina para cortar fiambres. Otra opciones serían comprarlo envasado en bandeja en nuestro supermercado de confianza o pedirle a nuestro carnicero que nos los prepare.
2
Extendemos la carne sobre el plato con cuidado para que no se rompa y condimentamos con sal, pimienta negra recién molida, un poco de zumo limón, y un chorrito de aceite de oliva.
3
Picamos la cebolleta y los pepinillos en trocitos pequeños.
4
Repartimos la cebolleta, los pepinillos y el queso parmesano cortado en finas láminas sobre la carne.
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