SANGRE DE HORCHATA, CORAZÓN DE CHUFA
INGREDIENTES
250 g de chufa
1 litro de agua mineral
1 limón
1/4 cucharadita de canela
azúcar al gusto
ELABORACIÓN
1
Lavamos bien las chufas hasta que el agua salga limpia, cambiamos el agua las veces que sea necesario..
2
Dejamos en remojo las chufas durante 12 horas como mínimo.
3
Escurrimos y secamos bien las chufas.
4
Trituramos las chufas con la corteza del limón, la canela y 200 ml de agua.
5
Pasamos por un tamiz o colador la pasta espesa y grumosa. Añadimos el agua restante y la metemos en el frigorífico, dejándola reposar alrededor de 2 horas hasta el momento de consumirla.
6
Cuando la vayamos a servir le añadimos el azúcar al gusto.
