GAZPAFANTASMA, EL EXIT DEL CASTILLO
INGREDIENTES
1/2 kg de pollo
1/2 kg de conejo
1/4 kg de robellones (u otros setas)
2 tomates maduros
1 cebolla
docena de caracoles
pebrella (especias para gazpacho manchego)
2 tortas de gazpacho (1/2 kg)
2 litros de caldo de pollo (o agua)
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
1
Lavamos los caracoles bien. Se pueden comprar ya limpios. Se puede prescindir de ellos para elaborar la receta.
2
Deshacemos las tortas. Se pueden utilizar también tortas que vienen cortadas en paquetes en nuestro supermercado de confianza.
3
Sofreímos los robellones. Reservamos.
4
Freímos el pollo y el conejo. Reservamos.
5
Sofreímos la cebolla y añadimos el tomate.
6
Añadimos al sofrito el resto de ingredientes y el caldo de pollo (o agua).
7
Cocemos durante 40 minutos.
8
Hervimos la pebrella o las especias para gazpacho manchego en un poquito de caldo y añadimos al resto.
9
Agregamos la torta que dejaremos cocer dando vueltas para que no se pegue.
10
Podemos servir el gazpacho encima de un pedazo de torta cruda que colocamos en en el plato.
