LA GRAN GOMINOLA, REINA DE LAS CHUCHES
INGREDIENTES
GOMINOLAS DE UN SABOR
85 g de gelatina de sabor (1 sobre)
18 g de agar agar o gelatina neutra
200 g de azúcar
200 ml de agua o zumo
fruta para decorar
GOMINOLAS DE DOS SABORES
30 g de gelatina sabor fresa
70 g de gelatina sabor limón
275 ml de agua
255 g de azúcar
18 g de agar agar o gelatina neutra
aceite para untar los moldes
azúcar granulado para rebozar las gominolas
ELABORACIÓN
GOMINOLAS DE UN SABOR
1
Calentamos a fuego suave la gelatina, el zumo, el azúcar y la gelatina neutra. Removemos continuamente, procurando que no hierva, alrededor de diez minutos.
2
Untamos ligeramente el molde con un poco de aceite.
3
Llenamos el molde con la mezcla de gelatina y dejamos enfriar.
4
Cortamos rodajas finas de la fruta elegida, en nuestro caso naranja y limón.
5
Cuando la gelatina adquiera algo de consistencia colocamos las rodajas de fruta por encima.
6
Introducimos el molde en la nevera unas 3 horas, hasta que se endurezca.
7
Sacamos de la nevera y desmoldamos.
8
Pasamos por el azúcar granulado. Nosotras en esta ocasión hemos optado por no utilizarla para que no perdieran traparencia.
GOMINOLAS DE DOS SABORES
1
Calentamos a fuego suave la gelatina de sabor fresa, 50 ml de agua, 70 g de azúcar y 6 g de gelatina neutra. Removemos continuamente, procurando que no hierva, alrededor de diez minutos.
2
Realizamos la misma operación con la gelatina de sabor limón, 75 ml de agua, 175 g de azúcar y 12 g de gelatina neutra.
3
Untamos ligeramente el molde con un poco de aceite.
4
Llenamos el molde con la mezcla de gelatina de limón.
5
Con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara vertemos la mezcla de gelatina de fresa por el lateral del molde, veremos que al tener mayor densidad se deposita en el fondo.
6
Introducimos el molde en la nevera unas 3 horas, hasta que se endurezca.
7
Sacamos de la nevera y desmoldamos.
8
Pasamos por el azúcar granulado. Nosotras en esta ocasión hemos optado por no utilizarla para manterner la trasparencia de la gelatina.
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