CIRCO CON ROLLITO: FOCA, LEÓN, MONO, RATÓN, OSO Y ELEFANTE
INGREDIENTES DE ROLLITOS DE HUEVO
3 huevos
200 g de azúcar
150 ml de aceite de oliva
gasificante para repostería (2 sobres de cada color)
ralladura de un limón
400 g de harina
una cáscara de naranja
ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE HUEVO
1
Freímos en el aceite la cáscara de una naranja y dejamos enfriar. Colamos y reservamos.
2
Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen.
3
Añadimos el aceite, la ralladura de limón y seguimos batiendo.
4
Echamos el gasificante y mezclamos.
5
Añadimos la harina tamizada poco a poco y amasamos, la masa resultante es bastante pegajosa.
6
Para formar los rollos, nos engrasamos las manos en aceite, formamos unas bolas de masa y con un dedo vamos haciendo el agujero central.
7
Precalentamos el horno a 180ºC
8
Colocamos los rollitos sobre un papel encerado sobre la bandeja de horno, separados unos de otros ya que aumentaran de tamaño al hornearlos.
9
Horneamos a 180º C durante 15 minutos.
INGREDIENTES DE ROLLITOS DE ANÍS
500 g harina
15 g de azúcar
250 ml de aceite de oliva suave
125 ml de Anís el Mono (o anís dulce)
azúcar glas
ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE ANÍS
1
Calentamos el aceite sin que llegue a hervir.
2
Calentamos el anís con el azúcar sin que llegue a hervir.
3
Mezclamos el aceite con el anís en el que está disuelto el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada. Esta masa se puede elaborar perfectamente con una amasadora eléctrica.
4
Dejamos reposar la masa tapada, un mínimo de dos horas.
5
Vamos modelando los rollitos como si se tratara de plastilina. Con las manos vamos cogiendo porciones de masa, que vamos estirando en forma cilíndrica para poder cerrarlos en forma de roscos. Se trata de una masa bastante aceitosa y quebradiza por lo que hay que ir pillándole el punto. También podemos ayudarnos con un rodillo y estirar la masa y darle la forma que deseemos adecuada con el cortapastas.
6
Precalentamos el horno a 180º C
7
Vamos colocando sobre una bandeja con papel de hornear.
8
Horneamos a 180ºC alrededor de 15 minutos. Pasados los 10 minutos comprobamos como están nuestras pastas, deben de endurecerse pero sin llegar a dorarse.
9
Sacamos y en caliente pasamos con rapidez por azúcar glas, lo hacemos con la intención de que quede bien pegada.
10
Dejamos enfriar y listos. Se conservan muy bien en una caja de hojalata, podemos separar los pisos con papel encerado.
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