MANDARINI LAB, INVITA A VIVIR
INGREDIENTES MASA DE MAGDALENA
4 mandarinas de piel fina (aprox. 300 g)
4 huevos
300 ml de aceite de girasol
500 g de azúcar blanco
660 g de harina
1 sobre de levadura Royal (química)
INGREDIENTES GLASEADO
4 cucharadas de zumo de mandarina
200 g de azúcar glas
Ralladura de mandarina
INGREDIENTES CREMA DE MANDARINA
250 gr de mandarinas
125 ml de zumo de mandarina
5 yemas de huevo
60 gr de harina de maíz
130 gr de azúcar
250 ml de leche
ELABORACIÓN DE MASA
1
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
2
Calentamos el horno a 200ºC.
3
Lavamos y partimos las mandarinas con la piel retirando su parte blanca.
4
Trituramos con un robot de cocina o batidora eléctrica hasta que la piel este bien integrada a la mezcla.
5
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura.
6
Vertemos en las capsulas de magdalena o en los moldes donde prefiramos hornear nuestra masa. Debemos engrasar el molde si no estuviera preparado.
7
Horneamos aproximadamente durante 30 minutos, debe estar bien cocinado, hasta que al pincharlo veamos que el utensilio sale limpio.
8
Dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
ELABORACIÓN GLASEADO
1
Diluimos el azúcar las en el zumo de mandarina. Podemos añadir algo más de zumo si la mezcla quedara demasiado densa.
2
Vertemos el glaseado por encima de las magdalenas o el bizcocho cuando se hayan enfriado.
ELABORACIÓN CREMA DE MANDARINA
1
Batimos las yemas con el azúcar. La crema doblará su tamaño y adquirirá un color pálido.
2
Disolvemos la harina de maiz en un vaso con un poquito de agua fria o zumo de mandarina, y la agregamos a la crema anterior.
3
Hervimos la leche con algo de cáscara de mandarina para aromatizarla. Dejamos que repose y se enfríe.
4
Mezclaremos la leche junto con el resto de los ingredientes para conseguir ese aroma cítrico.
5
Exprimimos las mandarinas y reservamos.
6
Trituramos un par de mandarinas con la batidora y hacemos una especie de compota que cocinaremos unos minutos con un poco de azúcar.
7
Mezclamos la crema, el zumo y la compota y ponemos a calentar, removiendo hasta que obtengamos una densidad de crema ligera. Podemos guardarla en la nevera y servirla bien fresquita, será la base de un postre espectacular..
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