DESCEREBRADAS, MAGDALENAS REMOLACHONAS
INGREDIENTES
120 ml leche entera
120 g mantequilla
16 ml zumo de limón
225 g azúcar
225 g remolacha cocida
3 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 g de harina de repostería
1 cucharada de cacao puro en polvo
16 g de levadura química
Nueces
ELABORACIÓN
1
Exprimimos el limón y reservamos 16 ml
2
Mezclamos el limón con la leche, la intención es cortarla (buttermilk).
3
Precalentamos el horno a 180º C.
4
Troceamos la remolacha y la batimos con el azúcar con la batidora eléctrica.
5
Incorporamos la buttermilk (leche cortada), los huevos, la mantequilla y la vainilla y seguimos batiendo.
6
Agregamos la harina, el cacao y la levadura y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
7
Llenamos una manga pastelera con la masa para ir llenado las capsulas de nuestras magdalenas o lo hacemos con un cuchara, es cuestión de gustos.
8
Golpeamos ligeramente para que se nivele la superficie y expulsar el aire.
9
Colocamos encima de cada magdalena una nuez.
10
Introducimos en el horno precalentado a 180º C alrededor de 30 minutos. Podemos de utilizar el truco del palito, comprobando que las magdalenas están bien horneadas cuando sale limpio.
11
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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